マーブル模様チョコ

テンパリングしたブラックチョコレートをオーブンシートを敷いた型全体に広がるように流したら、型を何度か台に打ちつけ表面をならす。ところどころにスプーンなどでテンパリングしたホワイトチョコレートを落とし、竹ぐしですーっと線を引くようにしてマーブル模様を描く。

型を作業台にとんとんと何度か打ちつけるように落とし、表面を平らにしたら冷蔵庫で30分～1時間冷やし固める。

チョコレートが固まったら型からはずし、湯で温めた包丁で好みの大きさにカットする。