星の型抜きチョコレート

コルネにテンパリングしたチョコレートを入れ、型にチョコレートを流す。型を作業台に何度か打ちつけて表面をならす。

チョコレートを流した型を冷蔵庫で30分以上冷やし固める。
※チョコレートは固まると縮む性質があるので、チョコレートと型の間に隙間があいたときが完全に固まった目安になる。

型からチョコレートを抜く。型を逆さにしてテーブルなどにトントンと打ちつけるとチョコレートが抜けやすい。