チョコレートバナナサンド

ボウルに薄力粉とコーンスターチと上白糖を入れ全体をサッと泡立て器で混ぜ合わせたら、分量の牛乳から大さじ2杯分を加え混ぜ合わせ、卵黄も加え万能こし器を通してこす。

残りの牛乳を鍋に入れ中火にかけ、沸騰直前まで温める。

｢1｣のボウルに｢2｣の半量を加え、手早く混ぜ合わせたら再び鍋に戻し、火にかける。

たえず泡立て器でかき混ぜながらとろみをつけて、クリームの表面がプクッと泡立ったら火から下ろし、細かく刻んだチョコレートとバターを加え混ぜ溶かす。

バットなどに広げ表面をラップでピタリと覆ってあら熱をとり、冷蔵庫で30分～1時間完全に冷めるまで冷やす。

冷やしたチョコカスタードクリームをボウルに入れ、泡立て器でしっかりとなめらかになるまでかき混ぜる。

サンドイッチ用のパンを2枚1組にして、チョコカスタードクリームと輪切りにしたバナナをサンドする。