チョコ＆フレークのハートサンド

テンパリングをする。

オーブンシートを敷いたまな板の上に、テンパリングしたチョコレートの3/4量を流す。

｢2｣のチョコレートをパレットナイフで広げ、まな板を作業台にトントンと打ち付けて表面を平らにして、シートごと冷蔵庫で10～15分冷やし固める。※あまり薄くのばしすぎない。

フィリング用のチョコレートに、粗く砕いたコーンフレークと刻んだスライスアーモンドを加え、ゴムべらで混ぜる。

お湯で温めたハートの抜き型は水けをしっかりとふきとり、冷蔵庫から出してオーブンシートをはずしたチョコレートシートをハート形に14枚抜く。

｢1｣のうち7枚にフィリングをスプーンでのせ、残りのハート形チョコレートではさみ、冷蔵庫で30分～1時間冷やし固める。