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気球チョコカップケーキ

気球チョコカップケーキ

中級者★★★

使用するチョコレート

  • ミルクチョコレート
  • ホワイトチョコレート
調理時間
約70分(冷やす時間・焼き時間を除く)
賞味期限
冷蔵保存で1〜2日

このレシピのポイントはココ!

無塩バターは、あらかじめ室温に戻して、やわらかくなったものを使ってください。生クリームに溶かしたチョコレートを加える際は、溶かしたチョコが熱すぎないように注意してください。クリームはゆるいとだれてしまうので、しっかりと泡立ててください。

直径7cmのマフィン型6個分

  • 卵:1個
  • 卵黄:2個分
  • 明治北海道バター食塩不使用(室温に戻す):100g
  • 砂糖(上白糖):100g
  • 明治おいしい牛乳:大さじ2

A

  • 薄力粉:125g
  • ベーキングパウダー:小さじ1

チョコレートクリーム

  • 明治ミルクチョコレート:1枚(50g)
  • 明治北海道十勝純乳脂45または生クリーム:100ml

ホワイトチョコクリーム

  • 明治ホワイトチョコレート:1枚(40g)
  • 明治北海道十勝純乳脂45または生クリーム:100ml

飾り用

  • お好みのトッピング:適量
  • 包丁
  • まな板
  • スプーン
  • ふるい
  • 計量カップ
  • 計量スプーン
  • はかり(スケール)
  • ボウル
  • 泡立て器
  • ゴムべら
  • マフィン型
  • マフィンカップ
  • オーブン
  • クーラー
  • 天板

作り方

カップケーキ

02 「1」が白っぽくなったら牛乳、卵1個、卵黄2個を混ぜ合わせたものを3回に分けて加え、混ぜ合わせる。

03 【A】を合わせてふるったものを「2」に加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

04 マフィン型にマフィンカップをのせ、「3」を6等分に生地を流し入れる。

05 170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼き、焼き上がったらクーラーにのせて冷ます。

チョコレートクリームとホワイトチョコクリーム

01 チョコレート、ホワイトチョコレートを刻み、それぞれ大きめのボウルに入れて湯せんにかけて溶かす。

02 それぞれのボウルに50mlの生クリームを加えて混ぜ合わせたら湯せんから外す。

03 残りの生クリームを加えて氷水にあて、泡立ててしっかりとしたホイップクリームにする。

04 粗熱のとれたカップケーキの上に「3」をスプーンで丸く塗り、表面にトッピングして気球に見立てる。

このレシピで使う基本のテクニック

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