ナッツとフルーツのガトーショコラ

ボウルに卵黄と上白糖（30g）を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

溶かしたチョコレートを加えムラなく混ぜ合わせたら、ブランデー（お好みで）も加え泡立て器で混ぜる。

別のボウルに卵白と上白糖（35g）を入れ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。

｢2｣のボウルにメレンゲの1/3量を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。ふるった粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで手早く合わせ、刻んだナッツ類、オレンジピール、ドレンチェリーを加え混ぜる。

残りのメレンゲを2回に分けて加える。さっくりと混ぜ合わせたら型に流し、飾り用にとっておいたナッツとオレンジピール、ドレンチェリーをトッピングして160℃のオーブンで45～50分焼く。

焼き上がったらあら熱をとり、型からはずす。