ベイクドチョコレートチーズケーキ

粉状になるまで砕いたビスケットをボウルに入れ、湯せんで溶かしたバターを加えゴムべらでムラなく混ぜ合わせる。

オーブンシートを敷いた型の底に｢1｣を入れ、スプーンの背を使ってすき間なく底全体に敷き詰める。

ボウルにやわらかくしたクリームチーズと上白糖を入れ、なめらかなクリーム状になるまで木べらで混ぜ合わせる。

サワークリームも加え同様に混ぜ合わせる。

卵2個と卵黄1個を3回に分けて加え、その都度よくなじむまで混ぜ合わせる。
※生地が固いうちは木べらのほうがやりやすく、だんだん生地がやわらかくなってくると泡立て器のほうが混ぜやすくなります。

溶かしたチョコレートのボウルに「3」の生地の一部を加え泡立て器で手早く混ぜ合わせ、再び「3」のボウルに戻し同様にムラなく混ぜ合わせる。コーンスターチを加えて混ぜ合わせる。

万能こし器を通して生地をこし、型に流す。

160℃のオーブンで約60分焼く。

焼き上がったらあら熱をとり、冷蔵庫で1時間以上完全に冷やす。

オーブンシートからはずし、好みの大きさにカットする。