チョコプリン

小鍋に水と上白糖（大さじ5）を入れて中火にかけ、泡がブツブツとわいて色がこげ茶色になったら熱湯を加え、火からはずす。
※熱湯を加えるときにキャラメルソースが鍋からはねることがあるので注意。

プリン型に4等分して入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

オーブンを160℃に予熱する。

鍋に牛乳と細かく刻んだチョコレートを加えて中火にかけ、チョコレートを溶かす。

ボウルに卵と上白糖（20g）を加えて、泡立て器でよくすり混ぜ、「2」を入れて混ぜる。そのあと万能こし器を通してこす。

キャラメルソースの入ったプリン型に「3」を4等分して入れ、天板に並べる。天板にたっぷりの熱湯をはり、160℃のオーブンで25～30分湯せん焼きにする。

「4」をオーブンから出し、あら熱がとれたら型ごと冷蔵庫で30分以上冷やす。冷えたら型とプリンの間にナイフをさし込み、ぐるりと1周させる。プリン型の口の部分に皿をのせ、ひっくり返して取り出す。

生クリームはボウルに入れ、泡立て器で八分立てにする。

マーブルホイップクリーム用のチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かす。

星型の口金をセットした絞り袋に左右に分けて入れ、プリンの上に絞り出す。