チョコレートビスコッティ

ボウルに卵黄、卵を割りほぐし、上白糖、塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。

「1」のボウルにふるった粉類と細かく刻んだチョコレート、粗めに刻んだアーモンドを加え、ゴムべらでよく混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に、「2」のビスコッティ生地を7×20cmくらいのかまぼこ形に整えておく。170℃のオーブンで約25分、薄いキツネ色になるまで焼く。

あら熱がとれるまで冷まし、手で触れるくらいになったら、端から1.5cm幅に切る。

｢4｣の1.5cm幅に切ったビスコッティの切り口を上にして天板に並べる。170℃のオーブンで10分焼き、裏返してさらに10分焼く。