いろいろフルーツのチョコレートディップ

ボウルに薄力粉とコーンスターチと上白糖を入れ、泡立て器で全体をサッと混ぜ合わせたら分量の牛乳から大さじ2を加えて、混ぜ合わせ、卵黄も加えて万能こし器を通してこす。

残りの牛乳を鍋に入れ、中火にかけ沸騰直前まで温める。

「1」のボウルに「2」の温めた牛乳の半量を加え、泡立て器で手早く混ぜ合わせたら再び鍋に戻し、中火にかける。

たえず泡立て器でかき混ぜながらとろみをつける。クリームの表面がぷくっと泡立ったら火から下ろし、刻んだチョコレートとバターを加え余熱で混ぜ溶かす。

「4」をバットに広げ表面をラップでピタリと覆ってあら熱をとり、冷蔵庫で30分～1時間完全に冷めるまで冷やす。

完全に冷めたら六分立てにした生クリームを混ぜ合わせる。

お好みのフルーツ（バナナ、ラズベリー、ブルーベリーなど）は食べやすい大きさにカットしてクラッカーと共に皿に盛りつけ、チョコカスタードクリームにつけて食べる。