4種のチョコレートタルト

ボウルにやわらかくしたバターと粉糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でしっかり混ぜる。

卵黄を1個ずつ加えその都度よく混ぜ合わせる。薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

ひとまとめにしたらラップにくるみ、冷蔵庫で2時間以上生地を休ませる。

作業台の上に強力粉（なければ薄力粉）で打ち粉をして、めん棒で生地を厚さ2～3mmにのばしてタルトレット型に合せてカットし、それぞれタルトレット型に敷き込み余分な生地は切り落とす。

型に敷き込んだタルト生地の上にオーブンシートを敷き、その上に重石をのせ180℃のオーブンで約10分焼く。重石とシートを取りさらに約5分焼き、全体がきれいなキツネ色になったらオーブンから出し、型のままあら熱をとっておく。
※重石がない場合は、生地の表面にフォークで穴をあけ、オーブンで10分間焼く。

細かく刻んだそれぞれのチョコレートと生クリームとバターを一緒に小鍋に入れる。

小鍋を弱火にかけてたえず木べらでかき混ぜながらチョコレートを溶かしてガナッシュ状にする。

から焼きしたタルトの中にフィリングを流し入れ冷蔵庫で30分以上冷やす。

型からはずし、フルーツを飾る。