チョコチップパンプキンクッキー

カボチャは種とワタを取りのぞき、適当な大きさにカットしたら、蒸し器で蒸すか、レンジで加熱するなどして火を通す。皮を取りのぞき80g分を量り、熱いうちにマッシャーやフォークの背でつぶしておく。

ボウルにやわらかくしたバターと塩とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでかき混ぜる。

卵黄を1つずつ加え、その都度しっかりと空気を抱き込ませるようにかき混ぜる。

カボチャを加えゴムべらでムラなく混ぜ合わせたら、ふるった粉類を加えさっくりと混ぜ合わせる。

細かく刻んだチョコレートも加え、ムラなく全体を混ぜ合わせる。

作業台の上に強力粉（なければ薄力粉）で打ち粉をして、できあがった生地を2等分にして直径3.5～4cmの棒状に形を整え、オーブンシートでくるんだら冷蔵庫で半日以上生地を休ませる。

オーブンを160℃に予熱する。

生地を取り出し、包丁で厚さ4mmにカットしてオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、160℃のオーブンで20分焼く。