チョコレートパンプディング
このレシピのポイントはココ!
ゴージャスで本格的な仕上がりですが、実はパンを使って作れるから、とても手軽。ここではブリオッシュを使いましたが、パンの種類は好みでセレクトしましょう。型も家にあるものでOKですが、クグロフ型で焼くと表面に模様が出てゴージャスさがアップ!
直径18cmクグロフ型1台分
パンプディング
- 明治ブラックチョコレート:1枚(50g)
- ブリオッシュ:90g
- ※バターと卵を多く使ったフランスのパンの一種。
- 明治北海道バター食塩不使用:50g
- 明治おいしい牛乳:250cc
- アーモンドパウダー:15g
- コーンスターチ:10g
- 卵白:2個分
- 上白糖:50g
- 型用の明治北海道バター食塩不使用:適量
チョコレートソース
- 明治ブラックチョコレート:1枚(50g)
- 明治北海道バター食塩不使用:10g
- 明治おいしい牛乳:100cc
- ブランデー(お好みで):大さじ1
- スケール(はかり)
- 計量カップ
- 計量スプーン
- 包丁
- まな板
- クグロフ型(直径18cm)
- オーブン
- ボウル
- 鍋
- ゴムべら
- ハンドミキサー
- アルミホイル
- 天板
- 泡立て器
作り方
パンプディングを作る
ほぐしたブリオッシュ、アーモンドパウダー、コーンスターチを加え混ぜ合わせる。
焼き上がったらあら熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
チョコレートソースを作る
仕上げ
パンプディングが冷えたら型からはずし、好みの大きさにカットしてチョコレートソースをかける。
このレシピで使う基本のテクニック
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