アルファベットクッキー

ボウルにやわらかくしたバターと上白糖を入れ泡立て器でよくすり混ぜ、白っぽくなったら卵黄、牛乳の順に加え、その都度よくなじむまで混ぜ合わせる。

ふるった薄力粉を入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

粉っぽさがなくなり、だいたいひとまとまりになったら、ラップにくるみ、冷蔵庫で約2時間生地を休ませる。

オーブンを180℃に予熱する。

作業台に強力粉（なければ薄力粉）で打ち粉をし、その上に生地をのせめん棒で厚さ3mmにのばす。

直径2.5〜3cmの丸抜き型で生地を抜く。抜いた生地の半分は中央を好みのアルファベット抜き型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べ180℃のオーブンで約9分焼く。焼き上がったらあら熱をとる。

チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れ、約50〜55℃のお湯で湯せんにかけて溶かす。

冷めたクッキーの穴のあいていない方にスプーンでチョコレートをのせ、もう1枚のクッキー（アルファベットの方）でサンドする。

残ったチョコをオーブンシートで作ったコルネに入れ、アルファベットの穴にチョコレートを絞り出す。

そのまま冷蔵庫で30分〜1時間完全に冷やし固める。