マシュマロサンドホットビスケット

大きめのボウルに粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩）をふるい入れ、よく冷えたバターを入れ、粉類をまぶすようにスケッパーで細かく刻む。

バターが小豆粒くらいの大きさになったら、指の腹ですり合わせるようにして全体を粉チーズのようなそぼろ状にして、細かい粉状に刻んだチョコレートを加える。

牛乳と卵黄を混ぜ合わせたものを加え、生地がひとまとまりになるようにゴムべらで混ぜ合わせる。

生地をラップに包み、冷蔵庫で2時間以上休ませる。

オーブンを180℃に予熱する。

作業台に強力粉（なければ薄力粉）で打ち粉をして、めん棒で生地を厚さ5mmくらいにのばし、丸抜き型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

180℃のオーブンで約15分焼き、焼き上がったら熱いうちに生地を2枚1組としてマシュマロをはさむ。
そのまましばらく置くと、生地の熱でマシュマロが溶けてマシュマロサンドになる。